鰤をダイエットに!低糖質で栄養豊富!脂肪燃焼効果も期待できます

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鰤は低糖質ダイエットにも最適な食品です。カロリーは高めですが、その少ない糖質量と豊富な栄養素が含まれた鰤をぜひ食卓に取り入れてみてください。一年中手に入れやすい鰤ですが、特に冬に獲れる油ののったものは寒ブリと呼ばれ、高級食材としても知られています。お正月に鰤を食べる習慣のある地域もあり、私たち日本の食生活や文化と深くかかわっているようです。鰤に含まれる脂肪燃焼やダイエット効果、そしておすすめのレシピについてもご紹介していきます。

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1.鰤(ぶり)ってどんな魚?

鰤(ぶり)はスズキ目アジ科にの回遊魚です。北大西洋に生息していますが、食用とする文化が根付いているのは日本です。

大型の回遊魚で、記録によると最大で全長150cm、体重40kgという個体の報告もあるとされていますが、通常は全長1m、体重8kg程度だと言われています。

大きさによって名前が変わることから出世魚でもあり、地域によって呼び方が様々です。鰤と呼ばれるものは大型の個体になっています。

島根県や鳥取県、長崎県など、日本海側の地域での水揚げが多く、畜養も盛んです。

2.鰤のカロリーと栄養素

鰤のカロリーは、100gあたり257kcalです。

200gの切り身で 514キロカロリーですから、カロリーは高めという印象を受けます。

しかし鰤はとても栄養価が高く、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンC、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレンが含まれています。

全体的にたんぱく質が豊富で、ビタミンやミネラルの中ではセレン・ビタミンB12の含有量が多いという特徴があります。

3.鰤がダイエットに向いている理由

栄養豊富

鰤はカロリーは低くありませんが、とにかく栄養豊富です。

ビタミンやミネラルもたっぷり含まれており、鰤を食べることで食事から摂取する栄養のバランスをとることができます

たんぱく質が豊富

鰤は良質のたんぱく質が豊富に含まれています。

たんぱく質は、筋肉を作るもとになる成分ですので、ダイエットには欠かすことがでないものです。

筋肉を増やせば基礎代謝が上がりますので、通常通りの生活を送っているだけで自然と消費されるカロリーが高くなり、痩せやすく太りにくい身体となるのです。

糖質量が少ない

鰤の糖質は、100gあたり0.3gです。

鰤はカロリーが高いですが、糖質量は大変少ない食品です。

低糖質ダイエットを行っている方にはぜひ取り入れていただきたいと言えるほどで、更に栄養が豊富に含まれていますから食事制限を行っている方は注目の食材です。

カロリーが気にされる方は、少し量を減らして食べてみてください。それだけでも摂取すべき良質な油をしっかりと含んだ鰤は満足感が高いかと思います。

ヒスチジン

鰤に含まれているヒスチジンという成分には、脂肪燃焼効果があります。

またヒスチジンには食欲抑制効果もあるので、非常にダイエットに向いているのです。

運動の前に鰤を食べておけば、よりダイエット効果を期待できます

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調理法に注意する

鰤には、塩焼きや煮物など色々な調理方があります。

ダイエットの際に鰤を食べる場合は、しゃぶしゃぶや湯引きなど、余計な油が落ちる方法での調理やグリル調理などがおすすめです。

大根おろしやかんきつ類と合わせてもさっぱりと頂けるので、油が苦手な方にもおすすめです。

4.鰤のおすすめレシピ

今回は朝の忙しい時間や、お弁当の白米にもぴったりな、鰤のフレークをご紹介します。

様々な料理のアクセントとしても使えますので、ぜひお試しください。

鰤フレーク

材料

  • 鰤 400g
  • ニンニク  1片
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 300cc
  • 塩 小さじ3

作り方

  1.  鰤の皮と骨をとって、おろしにんにくと塩を刷り込み、冷蔵庫で1時間寝かせる
  2.  オリーブオイルを鍋に入れて、140度に熱する
  3.  ①の鰤を入れ、中心まで火が通るよう弱火で加熱していく
  4.  火が通ったら身を取り出してほぐし、フレークにする

オリーブオイルで煮るという、ツナの鰤バージョンです。オリーブオイルもダイエットに適したオイルなので、とても健康的な手作りツナが完成します。

ダイエット中は油を避けたいという方もいるかもしれませんが、ダイエット中でも良質な油を摂取する必要があります。過剰に避けるのはよくありません。

また、鰤フレークはマヨネーズと和えてサラダやおにぎりにもできますし、そのまま野菜と一緒に食べることもできます。油に付けたまま冷蔵庫で保管することもできるので、いろいろな料理にアレンジしてみてください。

臭みもなく、市販のツナ缶にはない鰤の風味を味わうことができるオススメのレシピです。

鰤をダイエットに!低糖質で栄養豊富!脂肪燃焼効果も期待できますのまとめ

鰤は、カロリーは高いものの糖質がかなり少なく、とても栄養価が高いのでダイエットに向いた食材です。油が苦手な方は、調理する際、グリル焼きやしゃぶしゃぶなどにするのがおすすめです。手に入れやすく調理しやすいという点でもダイエットに取り入れやすく、続けやすいメリットになります。食事を制限しすぎて健康に害を与えないよう、栄養豊富な鰤をぜひダイエット中の食卓に取り入れてみてください。

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