マトンはダイエットにぴったり!どんな魅力があるの?


マトンはダイエット中の食生活にとてもおすすめの食材です。ダイエット中に必要な栄養素と言えば、たんぱく質です。たんぱく質は肉や血を作るために必要不可欠な栄養素ですので、身体の筋肉量を増やして代謝を上げるために必要な栄養素です。高たんぱく低カロリーの食材として知られる鶏むね肉や鶏ささみはダイエット食として知られていますよね。もちろん低カロリー高たんぱくという要素は重要ですが、それに加えてダイエット効果がある成分を含んでいるお肉がマトンなのです。今回は、マトンのダイエット効果をご紹介します。

スポンサーリンク

1.マトンとは

マトンとは、羊のお肉です。生後12カ月以上のものがマトン、生後12カ月以下のものがラムと呼ばれています。

マトンは、北海道のジンギスカンなどでよく食べられている他、香草焼きなどおしゃれな洋食のメニューとしても人気があります。

マトンのラムの違いは年齢だけでなく、マトンのほうが脂がのっており、しっかりとした味わいがあります。それに対し、ラムは脂肪分が少なく、さっぱりとした味が特徴です

2.マトンのカロリーと栄養素

マトンのカロリーは、100gあたり234キロカロリーです

マトンには、ビタミンA、ビタミンE 、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビタミンC、ナトリウム 、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンが含まれています。

また、Lカルニチンや不飽和脂肪酸も含まれています。

3.マトンがダイエットに向いている理由と注意点

・脂肪燃焼

マトンには、脂肪燃焼効果があるLカルニチンが含まれていますLカルニチンの含有量はラムより多いといわれており、脂肪分があるマトンがダイエットに向いている理由のひとつにLカルニチンの含有量の多さがあります。

マトンのLカルニチンの含有量は、豚や牛の3倍から10倍。脂肪の燃焼する効果がきわめて高い成分を効率的に取ることができます。

お肉を食べた!という気にさせてくれる牛肉も、マトンよりは少ないですがLカルニチンが含まれています。ダイエット中のご褒美として利用するのも良いですね。

牛肉でダイエットが可能?赤身に含まれるLカルニチンの成分!

・身体を温める

羊の肉には身体を温める作用があります。身体が温まれば代謝が上がり痩せやすい身体になるので、ダイエットの為に身体を温めるのはとても重要です。

香草やショウガなどとの相性も良く、身体を温める料理にしやすいという特徴もあります。

・味付けに注意

脂肪燃焼効果があるマトンですが、癖がつよいお肉なので濃いめの味付けが定番です。脂肪分も多く、しっかりとした味わいなので、濃いめの味付けになりがち…。たれをたっぷりつけて焼いたジンギスカンなどはとても人気があります。

ですが、ダイエット中の濃い味付けはむくみのもとです。マトンを味付けするときは、ニンニクやショウガなどの薬味をたっぷり使って塩分を強く付けなくてもいいように、注意しましょう

・脂肪分は多め

ダイエット効果が期待されるLカルニチンや筋肉量を増やすために必要なたんぱく質を含んだマトンですが、脂肪分がかなり多いという側面があります

この脂肪分がマトンにしかない独特の味わいを生み出しているのですが、それでも脂肪分は脂肪分…とりすぎは良くありません

ダイエット効果かがある成分が含まれているからいくら食べてもいいという訳ではないので食べ過ぎには注意しましょう

・ビタミンやミネラルも豊富

マトンは、ビタミンやミネラルも豊富に含まれており、バランスを必要とするダイエット食に非常に向いたお肉です。

牛肉や豚肉よりダイエットにはマトンがいいといわれる理由は、この栄養価の高さもあります。

スポンサーリンク

4.マトンを使った簡単レシピ

マトンを使った料理というと、家庭料理としては敷居が高いという印象を持たれる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

マトンは脂肪分が多く癖が強いので、調理の際には臭みが出ないように注意が必要です。

ご家庭で簡単に料理できるマトン料理をご紹介します。

マトンのピリ辛グリル

材料

  • マトン 100g
  • 塩コショウ 少々

ソース

  • 玉ねぎ4分の1個
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ジンジャーパウダー 小さじ1
  • すりおろしにんにく 小さじ1
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • みそ 小さじ1

作り方

  1.  マトンに塩コショウをする
  2.  ソースの材料をすべて混ぜてマトンを30分漬け込む
  3.  味が染みたところでグリルで5分中までしっかりと加熱する

にんにくやショウガを効かせたたれに付け込んで、グリルで焼き色を付けるマトンのグリルです。

焦げ目をつけることで香ばしく、マトンの脂肪分が適度に落ちるため、フライパンで焼くよりさっぱりした味わいになります

お好みでネギや胡麻を添えてお召し上がりください。マトン特有の匂いか気になるときは、薬味を添えるととても食べやすくなります

マトンはダイエットにぴったり!どんな魅力があるの?のまとめ

マトンはたんぱく質だけでなくLカルニチンやビタミンやミネラルが豊富に含まれており、ダイエットに適したお肉です。ラムと比較すると脂肪分が多いのが特徴なので、油分が落ちやすいグリル料理などがオススメです。濃いめの味付けにならないように香辛料をうまく使って調理しましょう。

関連コンテンツ