ダイエット中のおやつにオススメ!全粒粉クッキー!


全粒粉クッキーについてご紹介していきます。ダイエット中でもおやつがたべたい!という人も少なくないかと思います。普段は我慢してるけど…お茶にはクッキーを合わせたい…そう思うときもありますし、お友達を呼んでお家でおしゃべりというときに、おやつがないのは寂しいですよね。もちろん食べすぎは禁物ですが、普通の小麦粉を使ったクッキーよりオススメできるのには理由があります。

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1.全粒粉ってなに?

全粒粉とは、小麦粉の1種です。ホールミールフラワーとも呼ばれる粉なのですが、小麦の表皮、胚芽、胚乳などをすべて粉にしたものです。

薄力粉などでは取り除かれてしまう部位まで含まれるため、香りや食感が異なります。また、香ばしい独特の香りがあるので”普通の小麦粉より好き”という方もいらっしゃいます。

胚乳だけを使う小麦粉より当然栄養価が高く、薄力粉と比べると3倍とも言われています。

やや茶色みがかった色になるので、全粒粉で作ったプレーンクッキーはみただけで全粒粉であることが解ります。

2.全粒粉のカロリーと栄養素は?

全粒粉は100gあたり340キロカロリーです。

そして全粒粉には、

ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、

葉酸、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、マンガン、セレン

などが含まれています。

また、食物繊維もたっぷり含まれているので、健康的な食材といえます。

3.全粒粉クッキーがオススメできる理由

・ビタミンBが豊富!

全粒粉には、ダイエットの必須ビタミンと言っても過言ではないビタミンBがたっぷり含まれています。

ビタミンBは糖質やエネルギー代謝に欠かせないビタミン…しかも水溶性だから失われやすいという特徴があります。

クッキーなら、水洗いすることもありませんので、ビタミンBを効率的に摂取できます。

・食物繊維

全粒粉クッキーの特徴は、食物繊維の豊富さです。

食物繊維は腸内環境を整えてくれる成分…おまけに食後の血糖値の上昇を抑える働きもあります。

ダイエット中は、食生活の変化で腸内環境が変わりトラブルになりやすい時期でもあります。しっかり食物繊維をとることでダイエットサポートしたいですよね。

・満腹感がある

全粒粉クッキーは、少量でも満腹感を得やすいお菓子です。

硬いのでしっかり噛んで食べることになりますし、食物繊維が豊富なので腹持ちが良く少しの量でもおなかいっぱいになります。

全粒粉クッキーにコーヒーや紅茶、緑茶を合わせればかなりの満腹感ありますよ。

・むくみにも!カリウムたっぷり

全粒粉には、カリウムというミネラルが含まれています。

カリウムは、身体の水分や塩分の量を調整してくれる栄養素です。ということは…身体に水分がたまっておこるむくみに効果があります。

・何故クッキーがオススメ?

全粒粉にはクッキーがオススメ…というのにも理由があります。

全粒粉は、グルテンの形成が弱くパンやケーキにはあまり向いていないのです。ふんわりした膨らみが魅力の小麦製品にはやはり全粒粉より小麦粉の方が理想的…。ですが、栄養価から見ると全粒粉がオススメ…なので、膨らみがなくサクサクとしたクッキーがオススメです。

全粒粉のパンなどもありますが、多くの場合膨らみを出すために小麦粉とブレンドしてあります。

クッキーなら全粒粉100%でも美味しく作ることができるのです。

4.以外と簡単!全粒粉ハニークッキー

材料

全粒粉 130g バター 40g 甜菜糖 30g 蜂蜜 大さじ3 卵 1個

作り方

① バターを溶かして常温にしてから玉子としっかり混ぜ合わせる

② ①に蜂蜜と甜菜糖を加えてさらにしっかりと混ぜる

③ 全粒粉のだまをとってから、少しずつ②に加えていく

④ 生地をまとめたら、冷蔵庫で30分寝かせる(注)生地がなかなかひとつにまとまりませんが、少しずつ丁寧にまとめるようにするとしっかりとひとつにまとまります

⑤ 好きな形に整えてから170度のオーブンで20分~25分焼く

甜菜糖と蜂蜜を使った全粒粉クッキーです。優しい甘さでコーヒーや紅茶との相性も抜群ですよ。

お好みでバニラエッセンスや洋酒などで香りをつけても美味しくいただけます。また、レーズンやアーモンドを生地に練り込んでも美味しいですよ。

ほんのりとした甘さでほっとする味に仕上げています。ミルクとも好相性なので忙しい朝にも食べていただけます。

小麦粉のクッキーに比べるとあまり日持ちしませんので、少量ずつ作るようにしましょう。

ダイエット中のおやつにオススメ!全粒粉クッキー!のまとめ

全粒粉クッキーは、栄養たっぷり食物繊維たっぷりの全粒粉をつかったヘルシーなおやつです。普通の小麦粉よりも栄養価が高く食物繊維が豊富なので、ダイエット中のおやつにオススメです。クッキーなら、全粒粉の香ばしさを生かして美味しく食べることができます。ダイエット中のおやつや間食に全粒粉クッキーはいかがでしょうか。

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