ナスはダイエットにもぴったりの夏野菜!ナスニンの強い抗酸化力!


ナスはダイエット中の食卓にもぴったりの野菜です。今では一年中見ることができるナスですが、やっぱりナスといえば夏野菜の定番中の定番です。お値段もリーズナブルですし、調理の幅がとても広く和食にもイタリアンにもできる優れものです。特に加熱したナスのとろけるような食感と甘さは、女性にも大人気です。そんなナスですが、栄養価の高い野菜というイメージはあまりないかもしれません。今回はナスを利用したダイエットについてご紹介していきます。

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1.ナスってどんな野菜?

ナスはご存知のとおり、ナス科の植物です

原産地はインドといわれており、インドから中国へ渡った野菜だそうです。日本では奈良時代から食べられてきたともいわれています。

ひとことにナスといっても種類はとても豊富で、日本では約180種類、全体では1000種類以上のナスがあります

良くスーパーで見る、長ナスや丸いシルエットの丸ナスや米ナス、それ以外にも京都の田辺ナスや山口の田屋ナスなどのご当地ナスもあります

2.ナスのカロリーや栄養価は?

ナスのカロリーは、100gあたり22キロカロリーと低めです

この記事を読んで下さっている方の中には「ナスは水分ばかりで栄養素がない」と聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。

確かにナスは、水分の多い野菜です。しかし、だからといって栄養価がないなんて事ありません

含有量は突出したものではありませんが、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンK、ビタミンC、葉酸、パントテン酸、カリウム、鉄分、モリブデン、食物繊維などがちゃんと含まれています

また、ナスニンというポリフェノールも含まれていますよ。

3.ナスがダイエットや美容に向いている理由とは?

・カリウム

ナスには、カリウムが含まれているのですが、このカリウムはダイエットにかかせない栄養素です

カリウムは体内の水分量や塩分量を調節してむくみを解消してくれるミネラルなのです。

風呂上りにふくらはぎをマッサージする女性のイラスト

むくみといえば、ダイエットのそして女性の敵!です。むくみ撃退のためにもカリウムは重要な要素なのです。

・ナスニン

名前を見ていただければ一目瞭然のナス特有のポリフェノールが、ナスニンです。

ナスの皮に含まれる成分でアントシアニンの一種です。このなんともかわいらしい名前のポリフェノールは、強い抗酸化力があります。

抗酸化作用といえば、ガン予防や血液サラサラ、に効果が期待できます。また、アントシアニンの一種なので眼精疲労にも効果的といわれています。

・便秘解消にも

ナスの9割以上は水分で出来ています。水っぽくて栄養がない…と言われてきたナスですが、水分が多いので便秘で高くなった便が柔らかくなり便秘解消の効果があるのです

また、食物繊維も含まれていますから、便秘解消にもってこいというわけです。

放っておくと下半身太りの原因にもなる便秘は、ダイエット中だからこそしっかりとケアしておきたいポイントです。

・脂肪代謝にも?!

ナスに含まれるコリンとレシチンには、脂肪や糖質の消化や代謝を助ける効果があります

脂肪や糖質といえば、ダイエットの際に最も気にする成分でもあります。かといって、まったく取らないと言うことはできません。生きていく上で必要な栄養素でもあります。

栄養をとった上で代謝するのが一番理想的なわけですから、コリンやレシチンを含むナスはダイエットに適した食材といえます。

4.ナスのオリジナルレシピ!

・冷凍保存できますよ

ナスは冷凍保存が可能です

水洗いしてから適当な大きさに切って、冷凍保存用の容器に保管しておくとすぐに使えてとても便利ですよ。

・スパイシーな和風ナスカレー

材料

  • ナス 4分の1個
  • 鶏挽き肉 50g
  • 玉ねぎ2分の1個
  • カレー粉 1皿分
  • クミン 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 出汁 200cc
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

① ナスに軽くオイル(分量外)をまぶしてレンジで1分加熱する

② フライパンで、鶏挽き肉、玉ねぎ、クミン、ガラムマサラを炒め醤油を加える

③ ②のフライパンに出汁とカレー粉を加えて軽く煮込んでから水溶き片栗粉でとろみをつける

④ ごはんの上にカレーをかけて、①のナスをトッピングする

スパイシーな和風ナスカレーです。カレーのスパイスにもダイエット効果が期待できますし、ナスを揚げずにレンジで調理することでカロリーを抑えることができます。

ダイエット中でも少し気をつけてれば、カレーを食べても構いません。ご飯を雑穀米にするとよりダイエットメニューとして栄養バランスがよくなりますよ。

ネギなどを散らしてアクセントにするのもオススメです。

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ナスはダイエットにもぴったりの夏野菜!ナスニンの強い抗酸化力!のまとめ

栄養がないなんて言われていたナスにも、ちゃんと栄養素が含まれています。おまけに低カロリーですからダイエットに向いている野菜のひとつです。身体の熱をとる効果もあるナスは、夏バテ予防などにも効果があります。ダイエット中の食事にナスを加えてみるのもおすすめです。

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