ダイエット中に気をつけたい!塩とダイエットの関係!


ダイエットに適した塩をご紹介します。オリジナルハーブソルトのレシピも必見です!ダイエット中には、できるだけ避けたいと思っている方も多い塩…。ですが、塩は調理に欠かせない大切な調味料です。過剰摂取はよくありませんが、大切なのは減塩ではなくどんな塩を選ぶか…です。

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1.塩には種類がある!

塩…と一言で言っても、いろいろな種類があります。

スーパーで安価で販売されている、精製塩…これは人工的に作られたものです。海水などから作られる天然塩には、塩分だけでなくミネラル分が含まれており、味がまろやかで料理に向いています。

天然塩には、海水から作られる海水塩、古代の海水が結晶になった岩塩、塩湖から作られる湖塩などがあります。

海水塩は、ミネラルたっぷりです。味はまろやかで旨みを感じます。海に囲まれた日本では一般的な天然塩です。

岩塩は、シチリア島やヒマラヤ、チベットなどで作られています。ミネラル分や含有量によって色がことなり、ピンク色や緑など様々な色があります。

ヒマラヤ紅岩塩などは有名ですよね。肌にもよいと言われており、バスソルトとしても使用されます。

湖塩は、日本ではあまりメジャーではありません。

死海やウユニ塩湖などで作られる塩で、水分が蒸発して塩分が濃くなった湖の水から精製されます。

塩湖の水にも、ミネラルが豊富に含まれているのでまろやかな旨みがあります。

▼塩を抜くことで得られるダイエット効果については以下をご覧ください。

塩抜きダイエットって効果ある?そのメリットとデメリットを徹底検証!

2.天然塩と精製塩の違いは?

天然塩と精製塩の違いは、ミネラル分です。

天然塩にはさまざまなミネラル分が含まれています。まろやかさや旨みがあり、精製塩のような刺すような塩味はありません。

「そんなこと言っても…たくさんあってわからない」という方もいらっしゃいますよね。確かにスーパーではたくさんの塩が販売されています。値段も様々です。

スーパーで天然塩を購入する場合には、原材料の欄を確認すれば良いのです。

たとえば、海水から作られる海水塩の場合は原材料には「海水」と書かれています。精製塩の場合は「天日塩」と書かれおり、製法も記載されています。

精製塩は精製される段階でミネラル分が取り除かれており、塩化ナトリウムが99%以上になります。

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3.ダイエットにオススメなのは、天然塩!

ここまで読んでいただければなんとなく解っていただけたかと思いますが、ダイエットにオススメの塩は天然塩です。

ミネラル分が多い、海水塩や岩塩は味もまろやかで料理を美味しくしてくれます。

塩は浮腫の原因になるからダイエット中は塩分を控える…という方も多くいらっしゃるかと思います。たしかに、塩分過多はよくありません。ですが、ミネラルたっぷりの天然塩なら、過剰に取りすぎなければダイエット中にお使いいただけます。

4.塩にはどんなミネラルが含まれているの?

天然塩にはミネラルが含まれている…味も美味しい…あとはどんなミネラルが含まれているか気になりますよね。

天然塩には、たくさんのミネラルが含まれていますが、主なものは「鉄分」「カルシウム」「マグネシウム」「カリウム」です。

ピンク色の岩塩には、特に鉄分が多く含まれており精製塩にはない美味しさがあります。

カルシウムは甘み、カリウムは酸味、マグネシウムは苦味をそれぞれ感じさせてくれます。「え?塩なのに苦味や甘み?」と思ってしまいますが、ミネラルたっぷりの天然塩を少量舌の上に乗せると、甘みや苦味などの複雑な味を感じることができますよ。

オリジナルハーブソルト

塩がいくら美味しくても、塩だけで調理するのはなんとも味気ないもの…おしゃれなハーブソルトを自分で作ってみるのはいかがでしょうか。

材料

天然塩 50g バジル 大さじ1 ブラックペッパー 大さじ1 オレガノ にんにくパウダー 小さじ1

ジンジャーパウダー 小さじ1 小さじ1 コリアンダー 小さじ1 タイム 小さじ1

作り方

① フライパンから水分を飛ばすために加熱する

② フライパンを自然に覚ます

③ さわれるくらいの温度になったら、材料をすべてフライパンに入れる

④ フライパンをゆっくりまわしながら弱火で30秒加熱する

⑤ 瓶に入れて保管する

サラダやお肉にとっても良くあうオリジナルハーブソルトです。天然塩を使うので旨みがありますし、ハーブやにんにくの香りが強いので少量でもしっかりと味がつきます。

お好みでハーブの分量や種類を調整して、自分だけのオリジナルハーブソルトを作ってみてください。

ダイエット中に気をつけたい!塩とダイエットの関係!のまとめ

調理に欠かせない塩は、大きく分けて天然塩と精製塩があり、天然塩はさらにたくさんの種類に分けられます。ダイエット中にオススメなのは、天然塩です。天然塩はミネラルたっぷりで旨みがあり、少量で食材の味を際だたせてくれます。和食にはもちろん、オリジナルハーブソルトを作っておけば、サラダやお肉にさっとかけるだけで手軽に美味しく素材の味を楽しむことができます。塩を避けるのではなく、身体に良い塩を選らんで健康的なダイエットを目指しましょう。

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