こんにゃくは素晴らしい食品だった!


こんにゃくダイエットはなぜ有効なのか、こんにゃくにはどんな効果があるのか、ご紹介します。ダイエット食品の定番中の定番!こんにゃく。ローカロリーで低コスト、そしてスーパーで簡単に購入できますのでいつでも誰でも手軽に挑戦できます。種類も豊富で、板こんにゃくや糸こんにゃく、結びこんにゃく…色も白いものからこんにゃく特有のグレーのものまで販売されています。

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1 こんにゃくの栄養素やカロリーは?

・栄養素

こんにゃくを形成する成分のほとんどは、水分です。水分以外には、グルコマンナンという食物繊維が含まれています。

ビタミンやミネラルはほとんど含まれておらず、ヨウ素やカルシウムが含まれています。

・カロリー

こんにゃくは超低カロリーです。板こんにゃく1枚300gで21キロカロリーほどしかありません。

この低カロリーという特徴から、ダイエット食品として早くから注目されていたのがこんにゃくです。ダイエット効果を期待してこんにゃくを食べているという方も多いのではないでしょうか。

2 こんにゃくの嬉しい効果

こんにゃくには、食物繊維が豊富に含まれています。この食物繊維は、便秘に効果があると言われています。

ダイエット中は、カロリーカットや運動だけでなく腸内環境の改善や便秘の改善も視野に入れておきたいものです。

カロリーカットができる上に、便秘にも効果があるのがこんにゃくなのです。

▼腸内環境を整えてくれる食品としてヨーグルトなどをダイエットに利用するのも効果的です。

ギリシャヨーグルトはダイエット中におすすめ!その理由は腸内環境?

3 こんにゃくはおきかえだけじゃない!

・こんにゃくを主食にも

こんにゃくといえば、キンピラや煮物というイメージが強い食品ですが主食に置き換えることもできます。

麺状のこんにゃくも販売されていますので、ラーメンやうどんのようにスープと一緒に食べるとかなり満足感があります。本物のラーメンやうどんは、炭水化物ですのでダイエットには向きませんがこんにゃくなら安心して食べる事ができます。

・こんにゃくをまぜたカロリーオフごはん

主食をこんにゃくに置き換えるのではなく、混ぜるという方法もあります。

白米や雑穀米に砕いた糸こんにゃくを混ぜて炊くと手軽にカロリーオフできます。

白い糸こんにゃくを使用すれば、見た目はまったく変わりません。しっかりと下処理をすれば味もほとんど変わりませんので、楽にカロリーカットすることができます。

こんにゃくごはんの詳しいレシピは、後ほどご紹介します。

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4 こんにゃくのオススメの食べ方やレシピは?

・こんにゃくスープ

こんにゃくのオススメの食べ方のひとつがこんにゃくスープです。こんにゃくは素材にほとんど味がないのでどんなスープにも合わせることができます。

お味噌汁やおすましはもちろん、とろみをつけた中華スープに糸こんにゃくを刻んで入れても美味しくいただけます。

炊き込みごはんにこんにゃく

おかずがなくても食べられる炊き込みごはんは、一度つくっておけば冷凍保存もできる優秀なお助けアイテムですよね。

この炊き込みの具材としても、こんにゃくがオススメです。

炊き込みごはんの定番のキノコや鶏肉に加えて刻んだこんにゃくを一緒に炊き込むと、カロリーカットにもなるうえにこんにゃく特有の食感が楽しい炊き込みごはんになります。

今までの炊き込みごはんの具材に追加するだけですので、是非試してみてください。

オリジナルレシピ こんにゃくのさっぱり煮

材料

板こんにゃく 出汁2カップ お醤油 大さじ2杯 ぽん酢大さじ3杯 一味 唐辛子 適量 みりん 大さじ2杯

作り方

① 板こんにゃくを一口大に切って下ゆでする

② 鍋に 出汁、みりん、①のこんにゃくを入れて火にかける

③ ②の鍋が沸いたところで、醤油と一味唐辛子を入れて火を止める

④ ぽん酢を加える

ぽん酢を加えることで、さっぱりとした煮物になります。時間があるようでしたらぽん酢を入れる前にいったん覚ましてもう一度火を通していただくと味が染みておいしいおかずになります。

お好みでゴマやからしなどを添えていただいても美味しくいただけます。

こんにゃくごはん

材料

糸こんにゃく一袋 お米二合

作り方

① いつもどおりお米を研ぐ

② 糸こんにゃくに熱湯をかけてから、フードプロセッサーでジェル状にする

③ こんにゃくとお米を混ぜて炊飯器にいれる水の量はいつもの量から1割程度少なくする

こんにゃくごはんを作るときは、水の量を少な目にすることがポイントです。覚めてもモチモチとした食感が失われずおにぎりやお弁当にも向いています。

こんにゃくとお米の割合は、お好みで調整していただけます。米3合にこんにゃく一袋程度であればほとんど味に変化はありません。

さらに、糸こんにゃくにすれば麺との置き換えも簡単にできます。

糸こんにゃくを使ったダイエット法については詳しくは以下の記事もご覧ください。

糸こんにゃくを麺に置き換えてダイエット!満足できる食事制限

こんにゃくは素晴らしい食品だった!のまとめ

こんにゃくダイエットやレシピをご紹介してきました。ダイエットのための食品とも言える超低カロリーで食物繊維豊富なこんにゃくは、積極的に摂取したい食物です。こんにゃくには、ビタミンやミネラルなどがほとんど含まれていないので他の食品と組み合わせて上手にバランスをとるように心がけましょう。

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