ごま油のダイエット効果や健康効果がすごい!


ごま油のダイエット効果や健康効果をご紹介します。炒め油や香り付けとしてお馴染みのごま油ですが、やはりダイエット中には油は避けてしまいがちですよね。確かに油ですから低カロリーとはいいません。ですが、ダイエットを考えるときに重要なのはその食品に含まれている栄養素や、構成する成分です。そのような視点から考えたとき、実はごま油は、ダイエットに適した成分で構成されたダイエット向きの食品だったのです。スーパーでも簡単に購入できますし、ココナッツオイル等と比べるとリーズナブルなのも嬉しいポイントです。

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1.ごま油とは

ごま油は、その名のとおりごまの種からしぼられる油です。

茶褐色で独特の香りがあり、炒め油や香り付けとしてよく使われています。

日本のごま油は、白ごまを炒ってから作られており香りを引き立たせるために濾過以外の加工はあまり行われません。

一方、中華料理のごま油は高温で焙煎してから絞られたものが主流です。

上質なごま油ら白絞りとよばれ、スキンケアやヘアケアにも使われています。

▼健康促進にも優れたゴマのダイエット効果について詳しくは、以下の記事もご覧ください。

ゴマはダイエットに向いていた!ゴマの驚きのパワーとは!?

2.ごま油のカロリーや成分は?

ごま油のカロリーは、100gあたり920キロカロリーです。覚悟はしていましたが、やはりかなりの高カロリーです。サラダ油とカロリーはほぼ同じ…それでもダイエットに向いているのでしょうか。

ごま油の主な成分は、リノール酸とオレイン酸という不飽和脂肪酸です。

そして、ごま油には…

ビタミンE、y-トコフェロール、 セレン、ゴマグリナン、カルシウム、リン、鉄分、クロム

などが含まれています。

3.ごま油がダイエットに向いている理由

・リノール酸とオレイン酸

ごま油の主成分である、リノール酸とオレイン酸は不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は常温でも液体であることが特徴で酸化しやすい脂肪酸です。

不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールの抑制や記憶力アップの効果があると同時に、太らない脂肪といわれています。

常温で凝固する飽和脂肪酸は、中性脂肪の原因となりますが、不飽和脂肪酸は痩せやすい身体をつくる成分です。

脂肪イコール太る!ではなく、どのような脂肪かが重要なのです。

・血液サラサラ効果

ごま油に含まれる様々な成分には、血液をサラサラにして結構をよくする効果があります。

血行が良くなれば、代謝があがり痩せやすくなりますし、生活習慣病の改善にも効果があります。

・ゴマグリナンのパワー

ゴマグリナンは、セサモリン、セサミノール、セサモールの総称です。ゴマグリナンには強い抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの抑制、老化防止などの健康効果があります。

さらに、活性酸素除去、脂肪燃焼、代謝アップなどの嬉しい健康効果やダイエット効果があります。

・注意点

ごま油はたくさんの種類のものが販売されています。中には質が良くないものも…ごま油を選ぶときには質の良いごま油をセレクトしましょう。

また、保存には冷蔵庫のドアポケットがオススメです。冷蔵庫内は温度が低すぎてごま油の保存には向きません。

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4.ごま油のオススメレシピ

ごま油は炒めたり香り付けに使ったりと用途が実に広い油です。

香りが強いので毎日となると飽きがきやすいのも事実です。

ごま油の強い香りがあまり気にならないレシピをご紹介します。

かんたんおいしい!ごま油のドレッシング

材料

青じそドレッシング(ノンオイル)200ml  ごま油 50ml ラー油 大さじ1 一味唐辛子 小さじ1 蜂蜜 小さじ1 水溶き片栗粉 適量

作り方

① ドレッシング、蜂蜜、ラー油を鍋に入れて弱火で加熱します

② 温まったところで、ごま油を少しずつ加えていきます。このときは、泡立て器を使って混ぜていきます。

③ 一端、火を止めて水溶き片栗粉を加えてしっかりと混ぜます。このとき、温度が高すぎると水溶き片栗粉がダマになります。湯気が出なくなるまで覚ましてから水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら加熱してください。とろみがついてから、さらに1分加熱すると艶が出てきます。

④ 最後に一味唐辛子を加えて完成

ごま油と青じそドレッシングをベースにしたドレッシングです。水溶き片栗粉でとろみをつけることで生野菜にしっかり絡んで少量でもおいしくいただけますよ。

レタスやキャベツ、玉ねぎはもちろんですが、海藻やキノコともかなり相性がよいので是非試してみてください。

サラダパスタや冷しゃぶのタレとしても使えますので、ダイエット中の食卓で大活躍すること間違いなしです。

冷蔵庫で1週間程度は保存可能ですのでまとめて作っておかれてもよいかもしれません。

ごま油のダイエット効果や健康効果がすごい!のまとめ

ごま油は、カロリーは高いもののダイエットに適した成分が主で、その他にもビタミンやミネラルを含んでいます。ごま油は痩せやすい身体をつくるためのオレイン酸やリノール酸で構成されるダイエットの強い見方といえる油です。油だからだめと決めつけず、ごま油を上手に食生活に取り入れて健康的なダイエットを目指しましょう。

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