山椒はダイエットにぴったり!その小粒の効果とは?


山椒はダイエットの味方という、その効果をご紹介していきます。鰻や麻婆豆腐など、香辛料として使われる山椒。スーパーでもよく見かける馴染み深い香辛料ですよね。独特の清涼感とピリリとした山椒特有の香りが大好きという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

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1 山椒にはどんな栄養素があるの?カロリーは?

山椒のカロリーは、2g(ひとさじ)で8キロカロリーです。100g換算で375キロカロリーですから低い!という訳でもありませんが、そもそもたくさん食べるものではないのでカロリーを気にする必要はないと考えていいでしょう

栄養素としては、カルシウムや鉄が多く含まれています。また、ビタミン類も少量ながら含まれています

注目すべきなのは、山椒の辛み成分サンショオールとサンショアミド。そして、山椒の香りの成分、シトラール、フェランドレン、ジペンテン、リモネンです。

2 驚きの山椒の効果

山椒には、ミネラル分が含まれていますが大量に摂取するものではないので栄養素に由来するダイエット効果はあまり期待できません。

山椒のダイエット効果は、辛み成分や香り成分に由来するものがメインといえます

まず、辛み成分のサンショオールとサンショアミドには脳に働きかけて内臓を活性化する効果があるといわれています。

サンショオールは、中枢神経に働きかけて内臓を活性化し新陳代謝アップ効果も期待できます。また、サンショオールには脂肪燃焼効果があるという説もあります

また、山椒はむくみにも効果があります。これは、山椒に含まれるミネラル分によるものではなく内臓の活性化や血行促進効果によって、体内の水分量が調節されるためだと考えられています。

代謝アップや脂肪燃焼効果、むくみ改善があるとされている、サンショオールは、ダイエットの味方なのです。

更に、ダイエット効果以外にも山椒にはリラックス効果や血行促進作用、食欲増進、悪玉コレステロール減少、抗酸化作用などの効果があります。

3 山椒ダイエットには注意点も!

・味付け

山椒を使う料理といえば…鰻やちりめん山椒、麻婆豆腐に佃煮など味付けが濃いものが一般的です。

山椒の爽やかな香りと辛みが甘辛い味付けと好相性だから…ですが、ダイエット効果を期待するのであれば濃い味付けには注意しましょう

味付けが濃いと塩分過多になりがちですし、ついついご飯が進んでしまいます。

・過剰摂取はいけません

山椒にはダイエット効果や健康効果が期待できますがとりすぎはよくありません

過剰摂取すると、酩酊状態になったり意識障害が起こることもあるといわれています。

また、血管破裂や目の充血、嘔吐や下痢の症状がでることもあります。

サンショオールには毒性もあるという意見もありますので、適度な量を心がけましょう。

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4 オススメ!山椒レシピ

・ダイエット中だって食べたい!山椒と生姜のカレー

材料

  • 鶏肉(胸肉) 300g
  • 玉ねぎ 中3個
  • 山椒 小さじ2
  • すりおろし生姜 100g
  • すりおろし林檎 100g
  • クミン 小さじ2
  • カレー粉 8皿分
  • ガラムマサラ 小さじ2
  • ケチャップ 小さじ2
  • インスタントコーヒー 小さじ2
  • コンソメ 1個
  • 塩 少々
  • オリーブ油 適量 水 600

作り方

① 鶏肉を一口大に切って水につける

② 鍋に油をしいて、玉ねぎとすりおろし林檎、生姜を炒め透明になったら鶏肉を加える

③ 別の鍋に、山椒、クミン、ガラムマサラ、インスタントコーヒー、カレー粉を入れて香りがでるまで弱火で炒める

④ ②の鍋に、水を加えてコンソメとケチャップを入れてひと煮立ちさせる

⑤ ③で炒めたカレー粉を②の鍋に加え弱火で煮込む

⑥ 最後に塩で味を整える

山椒と生姜を効かせたカレーです。山椒と生姜というダイエット効果が期待できる香辛料を組み合わせることでダイエット中でも食べられる身体がポカポカするカレーになっています

お肉は、鶏の胸肉以外に牛の赤身など脂肪分の少ない部位を使いましょう。

野菜は、玉ねぎの他に蓮根や大根などを加えても美味しくいただけます

ご自分の好きなアレンジができるのでいろいろ試しながら、美味しい組み合わせを探してみるのも楽しいですよ。ただし、じゃがいもなどのカロリーが高めのお野菜を使うときは量に注意しましょう。

▼スパイスの力を利用してダイエット中にカレーを食べる事もおすすめです!

カレーダイエットの効果がスゴイ!スパイスのパワーやおすすめの具材をご紹介!

・いつもの朝食に山椒!

意外かもしれませんが…山椒は味噌との相性が抜群です。

なので、お味噌汁にさっと山椒をひとふりするのもオススメです

山椒専用のメニューとなると、味付けも濃くなりがちですが、お味噌汁ならその心配も少なくなります。

いつものお味噌汁をちょっとアレンジして、ダイエットにつなげましょう

山椒はダイエットにぴったり!その小粒の効果とは?のまとめ

山椒のダイエット効果をまとめました。ダイエット食品として注目されることが少ない山椒ですが、実はダイエットもそれ以外の健康効果も期待できる素晴らしい香辛料です。注意点だけはしっかりと守った上で、山椒ダイエットに是非挑戦してみてください。気温が暖かくなると山椒の爽やかな香りや辛みがとてもおいしく感じられますよ。ぜひ、挑戦してみてください。

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