小松菜のダイエット&健康効果!冷凍保存可能なレシピも♪


小松菜はダイエットにぴったり!痩せ効果だけでなく、健康効果も期待できる栄養素を豊富に含んでおり、低カロリーとなっています。スーパーに必ず置いてある野菜のひとつと言っていい小松菜…決してハデな野菜ではありませんが、シャキシャキした食感やリーズナブルな価格が魅力の葉物野菜です。野菜の中でもトップクラスのカルシウム含有量を誇る栄養を解説していきます!

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1.小松菜ってどんな野菜?

小松菜は、アブラナ科の植物です。冬菜や鶯菜と呼ばれることもあります。アブラナ科ということは…と思われた方もいらっしゃるかもしれません。春の代名詞である菜の花と近い植物なのです。

あまり見かけることはありませんが、小松菜も菜の花のような黄色い花をつけます。

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小松菜は、アクが少なくとても調理しやすいという特徴があります。シャキシャキとした食感や調理の幅の広さも嬉しいポイントですよね。

2.小松菜のカロリーと栄養素は?

小松菜のカロリーは、100gあたり14キロカロリーです。市販されている1束が225gですから、1束全部食べても36キロカロリーしかありません

そして小松菜はとても栄養価が高い野菜で、主に以下が含まれています。

ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレン、クロム、モリブデンなどが豊富に含まれています。

3.小松菜のダイエット効果と健康効果!

・脂肪の吸収を抑える

ネオキサンチンという小松菜の色味成分には、脂肪の吸収を抑える効果があります

脂っぽい料理を食べる時に小松菜を一緒に食べるようにするのもオススメです。

・脂肪燃焼効果も

小松菜には、脂肪燃焼に必要不可欠なビタミンBがたっぷり含まれています。

糖質や脂肪を燃焼するためには、ビタミンBが必須です。ビタミンBが不足すると痩せにくい身体になってしまいます

・カルシウムたっぷり

小松菜は、野菜の中ではトップクラスのカルシウムを含んでいます。ダイエット中には食事制限の営業日でカルシウム不足に陥りやすくなります

カルシウムは歯や骨を作るだけでなく、いらいら防止やこむら返りの防止、大腸ガン予防などの効果があります。

食事制限などで、イライラしやすいダイエット中に嬉しい野菜です

・むくみ解消

小松菜に含まれているカリウムには、身体の水分量を調整してくれます。カリウムはダイエットの大敵であるむくみに効果があります。

風呂上りにふくらはぎをマッサージする女性のイラスト

・便秘にも

小松菜には食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便秘や下痢を予防する効果があります

便利は放っておくと、下半身太りの原因になることもあるダイエットの大敵です。食物繊維はしっかりと取っておきましょう。

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4.小松菜のかんたんオススメレシピ

・冷凍保存できます!

小松菜は料理の幅が広く、下ゆでして冷凍保存も可能な野菜です

冷凍保存する場合は、水洗いして適当な大きさに切ってから軽く下ゆでして冷凍保存用の容器やパックなどで冷凍しましょう。

小分けにしておけば楽に使うことができて便利です

・置き換えも?

小松菜を日々の食卓に取り入れるだけでも、栄養のバランスがかなりよくなりますが、置き換えもオススメです。

白米と食パンとパスタ

とは言っても、小松菜だけを食べるという方法ではなくお米などの主食を減らしてその分、小松菜がメインのおかずを食べるという方法です。

カロリーが低く、栄養価が高いので栄養不足になることなくカロリーカットすることができますよ

・簡単おいしい!小松菜のごま油あえ

材料

  • 小松菜 100g
  • ごま油 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • 塩 小さじ半分
  • 蜂蜜 小さじ半分

作り方

① 小松菜をひとくち大に切ってから下ゆでして、水気をしっかりと切る

② ごま油、醤油、一味唐辛子、塩、蜂蜜をすべて混ぜてレンジで20秒加熱する

③ ②のたれに下ゆでした小松菜を入れて混ぜる

ごま油の香りが豊かな小松菜の和え物です。蜂蜜を入れることで優しい味わいになります。鶏肉やキノコなどを加えると本格的なメインのおかずにもなりますし、箸休めとしても、お弁当のおかずとしても大活躍します。

とても簡単に作れますので、忙しい朝でもさっと準備できます。

蕎麦やパスタ、ビーフンなどとあえればランチにもなりますよ

小松菜のダイエット&健康効果!冷凍保存可能なレシピも♪のまとめ

スーパーで簡単に手に入る小松菜は、低カロリーで栄養豊富な緑黄色野菜です。ビタミンやミネラルに加えて、ネオキサンチンの効果も期待できますから、ダイエットにもってこいの野菜といえます。冷凍保存も可能ですし、茹でて醤油をかけただけでも食べられる手軽さやリーズナブルな価格も魅力です。ダイエット中の食卓に小松菜はいかがでしょうか。

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