きぬさやのダイエット効果とは？驚きのきぬさやパワーをご紹介！

きぬさやは炒めものやスープに入っていて、彩りに添えられているようなイメージが強い方もいらっしゃるかもしれませんが、きぬさやは低カロリー低糖質のダイエット食の主役になれる優れものです。旬は春ですが、一年中手に入る食材ですしすぐに火が通るので調理時間も短く手軽な食材です。味に癖も少ないので、アレンジもしやすく料理が苦手な方でも扱いやすいとうメリットもあります。おやつにもメインにもなるきぬさやの、カロリーや栄養素、オススメのレシピなどをご紹介します。

１．きぬさやはさやえんどう？！

きぬさやは、実はさやえんどうと同じものです。きぬさやは成長する前のさやえんどうのことで、さやえんどうやスナップえんどうもきぬさやの仲間です。

大きさや味に違いがあるのは、品種の違いです。みんな親戚なんですね。

例えば、スナップえんどうはアメリカ発祥のさやえんどうで、食用にされ始めたのは最近のことです。一方、きぬさやは江戸時代にはすでに庶民の食卓に並んでいた歴史を持っています。

品種は違いだけでなく、歴史や味、見た目も異なります。

２．きぬさやのカロリーと栄養素

きぬさやのカロリーは、100gあたり36カロリーです。きぬさや一個が2gですから、10個食べても3.6キロカロリーしかありません。

きぬさやには、

ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、ビタミン１、ビタミンB２、ビタミンB６、ナイアシン、ビタミンC、葉酸、

パントテン酸、ビオチン、ナトリウム、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、モリブデン

が含まれています。

３．きぬさやがダイエットや美容に良い理由

・低カロリー

きぬさやはとっても低カロリーです。そして、健康維持やダイエットに必要な栄養素をしっかりと含んでいます。

ダイエットの際に重要なのは、カロリーが低いことだけでなくいかに必要な栄養素をとるかという点です。

きぬさやは、その条件を満たす食品です。

・低糖質

糖質制限がダイエットになることは、みなさんもご存知だと思います。

糖質は生きていく上で必要な栄養素ですが、身体に蓄積されやすいという側面もあります。

きぬさやは糖質が少なく低糖質です。糖質制限をされている方にもオススメできる野菜です。

▼低糖質ダイエットを行う際は確かに痩せやすいですがデメリットもあります！以下の記事もご覧ください。

低糖質ダイエットの効果と注意点！長期にわたって体重を維持するコツとは？　

・食物繊維

きぬさやには、食物繊維が含まれています。

食物繊維は、腸内環境をととのえて便秘の予防や改善に効果がある成分です。ダイエット中は、食生活の変化で便秘になりやすい時期でもあります。下半身太りの原因になることもある便秘はダイエットの大敵と言っても過言ではありません。

また、糖質や脂質と一緒に取れば吸収を抑えて血糖値の上昇を抑えてくれます。

・ビタミンC

ビタミンCには、美肌効果や免疫力アップの効果があります。

ダイエットの為！と食事を変えたら、肌が荒れてしまった…免疫力が下がって風邪をひいた…そんなことにならないためにもビタミンCはしっかりとっておきたいですね。

・間食にもオススメ

きぬさやは、炒めものや和え物に使われることが多い野菜ですが、カロリーや栄養面から見ると間食にもオススメです。

塩茹でしただけでも美味しくいただけますし、ポン酢やゴマだれをつけてもいいですよ。どうしてもおなかが空いて我慢できなくなったときに、きぬさやを間食にすると間食で太る心配がなくなります。

・ビタミンB

きぬさやには、ビタミンBが含まれています。ビタミンBは、脂肪や糖質のエネルギー代謝に必要な栄養素です。ですが、水溶性で失われやすいため、欠乏しやすいビタミンです。

スープや炒めものなら、欠乏しやすい水溶性ビタミンも効率的に摂取できます。

４．きぬさやをたっぷり！レシピをご紹介します

どうしても”脇役”っぽいきぬさやですが、柔らかく食べやすいのでメインにもできる野菜です。

冬にぴったりのきぬさやを入れた鍋をご紹介します。

きぬさやとごぼうの一人鍋

材料

きぬさや　10～15本　ごぼう　50g　豆腐　半丁　出汁　350cc 醤油　小さじ1　みりん　小さじ1　塩　少々

作り方

①　きぬさやの筋をとって、ごぼうは食べやすい大きさに切ってアクを抜きトースターで１０焼く

②　土鍋に出汁を入れて沸騰させてから、醤油、みりんを加える

③　弱気にしてから、豆腐、ごぼう、きぬさやをくわえて煮込む

④　ごぼうに火が通ったら、塩で味を整えて完成

焼いたごぼうときぬさやの爽やかな香りが美味しい一人鍋です。ボリュームを補うために豆腐を入れるのでかなりヘルシーな鍋になっています。

お好みでおろし生姜やゆずこしょうなどを添えてお召し上がりください。

上記以外にも、鶏肉や海藻、キノコ類を加えていただいても美味しいですよ。