豚肉でダイエット!?もうお肉を我慢しなくていい!


豚肉はダイエットに適した食品です。ビタミンB1やLカルニチンなどが含まれており、ダイエット中でもお肉を我慢しなくて良くなります。ですが部位と調理法には注意が必要です。今回は各部位ごとのカロリーやレシピなど、ダイエット中でも飽きずに取り組めるような内容を紹介していきます。

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1 豚肉のカロリーと栄養素は?

豚肉のカロリーは部位によってかなり異なります。例えば、脂身の多いバラは100gあたり386キロカロリーとなかなかの高カロリーです。一方、ロースの赤身なら100gあたり141キロカロリー、ヒレは100gあたり115キロカロリーとなっています。

豚肉はお肉なのですが、ビタミン類やミネラルが含まれています。とりわけ、ビタミンB1とナイアシンが多く含まれる食材です。

また、脂肪燃焼の効果があるLカルニチンは鶏肉の7倍も含まれています。

2 豚肉のダイエット効果とは?

・糖質が少ない

豚肉はダイエットの敵とされることが多い、糖質が少ない食品です

この糖質が、体内に入ると血糖値があがります。血糖値が上がると、血糖値を下げるためにインシュリンが分泌されます。このインシュリンには、脂肪を蓄える作用があるのでダイエットの際には糖質に注意が必要なのです。

つまり、糖質が少ない豚肉はダイエットに向いている食材ということになります

・ビタミンB1

豚肉に含まれるビタミンB1は、代謝にも関わりが深く糖質の分解にも必要な、ダイエットにも人間の体にもとても重要な栄養素です

豚肉には他の肉類よりかなり多くビタミンB1が含まれています。糖質の分解に必要なビタミンB1を効率的に摂取することは、ダイエットの近道ともいえます。

・L カルニチンの効果

赤身の牛肉や羊の肉に多く含まれるLカルニチンですが、含有量は牛肉や羊に比べると少なくなるものの、豚肉にも含まれています。

Lカルニチンを摂取すると、脂肪燃焼が促進されます

脂肪の燃焼はダイエットの重要課題です。つまり、Lカルニチンはダイレクトにダイエットにつながる成分という事になりますので、積極的に摂取しましょう。

3 ダイエットオススメの方法と部位はこれ!

・糖質制限ダイエット

豚肉をダイエットメニューのメインにするのであれば、糖質制限ダイエットがオススメです。

糖質が少ない豚肉を食事の中心にして、白米などを減らす献立にしてみましょう。

・オススメの部位は?

ダイエットにオススメの部位は、ヒレともも肉です

豚肉のカロリーは部位によってかなり違います。

バラや肩ロースは、油分が多いのでカロリーが高めになりますが、淡白なヒレやももは低カロリーです。

また、脂肪燃焼効果があるLカルニチンは赤身により多く含まれています。ダイエットの際には赤身肉をセレクトするとよいでしょう。

ロースを使用する場合は、脂身を切り落とすことでカロリーカットができますよ。

また、豚肉を使用しているベーコンやウインナーは脂身も多く高カロリーです。ダイエットには向かないので注意しましょう

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4 ダイエットに最適な豚肉レシピ

豚肉といわれても…トンカツやバラの炒めものはカロリーが高くなるので、ダイエットメニューとしては向きません。かといって、さっぱりした冷しゃぶばかり食べていても飽きてしまいます。

そこで今回は、豚肉の美味しいオリジナルレシピをご紹介します。

・豚肉のねぎ塩炒め

材料

  • 豚肉(ロースもしくはハラミ)150g
  • ねぎ 50g
  • 生姜 小さじ2
  • 塩 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • ハチミツ 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • ニンニク 1片
  • ブラックペッパー 少々
  • 一味唐辛子 お好みで

作り方

① 豚肉をボウルにいれて、塩、生姜、ハチミツ、醤油、酒を加え15分から30分寝かせる

② フライパンにごま油をしいて、弱火にしニンニクを加えて香りを出す ニンニクをフォークで潰すようにしながら油に香りを移す

③ フライパンに豚肉を入れて、強火で一気に炒める

④ 火を止めてからねぎとブラックペッパーを加える

油分の少ない部位を使った、ねぎ塩炒めです。生姜やハチミツなどダイエット効果が期待できる材料を使って、相互効果を狙っています

お好みでレモンをかけても、さっぱりいただけますよ。

・豚ロース肉のくるくる巻き

  • 材料 豚ロース肉3枚
  • パプリカ赤と黄色それぞれ2分の1個
  • 焼き肉のたれ 大さじ1
  • スイートチリソース 大さじ1
  • ブラックペッパー少々

作り方

① 豚肉に塩胡椒(分量外)をする

② パプリカを細く切って、レンジで30秒加熱する

③ 豚肉で②のパプリカをくるくると巻いて楊枝でとめる

④ フライパンに油をしいて、豚肉の表面に色がつくまで焼く

⑤ 肉に焼き目が付いたら、焼き肉のたれとスイートチリソースを加えて絡める

甘じょっぱいソースがやみつきになる豚肉レシピです。パプリカをあらかじめレンジで加熱することで、肉に巻きやすくなりますよ。

冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。冷凍保存もできる一品です。

▼ダイエットに有効なお肉の情報については以下の記事もご覧ください。

肉ダイエットのススメ!痩せたいなら肉を食べた方がいい!? 

豚肉でダイエット!?もうお肉を我慢しなくていい!のまとめ

豚肉は、ビタミンB1やLカルニチンが含まれるダイエットに適した食品です。部位と調理法に気を付けていれば、ダイエット中でもお肉を我慢する必要はありません。さまざまな調理法に対応できる、食材でもありますので飽きることなく続けやすいダイエット食ともいえます。ダイエットメニューに豚肉を取り入れてみてはいかがでしょうか?

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